-
Xabo cusub oo ceeriin ah oo la jarjaray hilib saafi ah
Jeexjeexyada ceeriin waa jeexyo isha cusub ah.Xirmooyinka kalluunka ee macaan, wax yar ka soo burqanaya labada dhinac, qaanso u qaabaysan oo laastikada ah.Maraqa sirta ah, oo la hagaajiyay marar badan, kaliya waxay u baahan tahay in la kululeeyo dhowr daqiiqo, si aad si fudud ugu raaxaysato qaabka saxda ah ee Japanese Pu Shao dhadhan.Waxaa intaa dheer, jeexjeexyada ceeriin ah ayaa leh qodax yar oo aan lahayn ur kalluun, kalluunka iyo hilibka suugada ayaa isku daraa si ay u soo saaraan dhadhan macaan.Dooro ceel cusub oo tayo sare leh oo qaado tignoolajiyada wax soo saarka ee horumarsan.Waa doorashada ugu fiican ee sushi.Hilibka isha macaan waa mid jilicsan oo qani ah.Maraqa qani ah, ma caawin kartid qaniinyada bushimahaaga iyo ilkahaaga iyo udgoonka raagaya.Dhadhanka danbe ma dhamaadoWaa calalin, dhadhan dhexdhexaad ah oo hilib ka buuxa.Dhadhanku waa mid dabacsan oo ruugay, oo soo saaraya udgoon gaar ah, kaas oo dadka ka dhigaya inay cunaan.
-
Bariiska isha la dubay oo la jarjaray
Eel waxa loola jeedaa magaca guud ee noocyada ka tirsan amarka Anguilla.Sidoo kale waxaa loo yaqaannaa Eel, waa nooc ka mid ah kalluunka oo u eg mas dheer oo leh astaamaha aasaasiga ah ee kalluunka.Intaa waxaa dheer, eelku waxay leeyihiin sifooyin tahriib ah oo la mid ah salmon.Eel waa nooc ka mid ah kalluunka, oo u eg abeeso, laakiin aan lahayn miisaan.Guud ahaan waxa laga soo saaraa aagga badda ee ay iska galaan milix iyo biyo macaan.Xarafyada cilada waxaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo sushi.Ku haysashada bariis sushi eel ah oo aad isticmaasho casiirka isha sirta ah, waxay u muuqataa inay leedahay dareen rabitaanka cuntada.Nidaam kasta si fiican ayaa loo soo bandhigay.Cirifka la jarjaray ayaa ku gubtay bannaanka, gudahana wuu jilicsan yahay.Waad ku raaxaysan kartaa ilaa qalbigaaga.
-
Qaabka Jabbaan ee tirade eel leh suugo
Isha la dubay waa nooc ka mid ah cunto nafaqo leh oo heerkeedu sarreeyo.Gaar ahaan Japan, South Korea, Koonfur-bari Aasiya iyo Hong Kong, dad badan ayaa inta badan cuna isha la dubay.Gaar ahaan, Kuuriyaanka iyo Jabbaanku waxay fiiro gaar ah u yeeshaan isha si ay u tonic jirka xagaaga, waxayna u tixgeliyaan isha mid ka mid ah cuntooyinka ugu fiican ee tonic ee ragga.Inta badan eel-ka-jabaanka ayaa ah kuwa la shiilay oo la dubay.Cunitaanka shiilan ee la dubay sanadkii waa mid aad u sarreeya 100000 ~ 120000 tan.Waxaa la sheegaa in ku dhawaad 80% ka mid ah ceelleyda la isticmaalo xilliga kuleylaha, gaar ahaan xilliga ciida cunista ee bisha Luulyo.Maalmahan, dad badan oo Shiinaha ku nool ayaa sidoo kale bilaabay inay dhadhamiyaan geedo la dubay. Hilibka cirifku waa macaan oo siman.Ma aha cunto kulul oo qallalan.Sidaa darteed, cunista cirridka nafaqada leh ee maalmaha xagaaga ee kulul waxay nafaqayn kartaa jidhka, ka saartaa kulaylka iyo daalka, waxay ka hortagtaa lumista miisaanka xagaaga, waxayna gaari kartaa ujeedada nafaqeynta iyo jirdhiska.La yaab ma laha in Japanese-ku ay jecel yihiin eel sida tonic xagaaga.Badeecadaha gudaha ayaa gabaabsi ku ah, waana inay wax badan ka soo dejiyaan Shiinaha iyo meelo kale sanad walba.
-
eel dubay ee sushi ama cunnooyinka Japan
"Pu Shao" waxaa loola jeedaa dhaqanka ah in kalluunka la gooyo kala bar, lagu dhejiyo ulaha barbecue, cadayashada iyo qooyay maraqa isku mar si ay u dhadhamiyaan.Haddii ay tahay barbecue aan lahayn suugo, waxa loo yaqaan "dubay cad".
Aragti ahaan, Pu Shao ma xaddido noocyada kala duwan ee kalluunka, laakiin dhab ahaantii, laga bilaabo bilowgii, habkani wuxuu ku dhowaad si gaar ah loo isticmaali jiray qaboojiyaha.Ugu badnaan, waxaa loo isticmaali jiray oo kaliya ceelka sida kalluunka sida xiddigta, cirridka yeeyga iyo loach. -
Shiil la dubay oo dhuxul cusub leh
Hilibka shiilan ee noocaan ah waxa uu qaataa Hilibka Ilkaha oo laga soo saaro madaxa, lafta iyo dhuuxa-mareenka, iyada oo lagu daray xashiishyada kor ku xusan, waxaana la dubay oo lagu farsameeyaa badeeco wanaagsan oo dhadhan gaar ah leh oo leh qalab casri ah iyo tiknoolajiyad.Isha la dubay ee la warshadeeyay ayaa sidoo kale si dhakhso ah loogu barafaysan karaa iyadoo la adeegsanayo tignoolajiyada qaboojinta degdega ah ee ugu horumarsan si loo ilaaliyo midabka iyo dhadhanka asalka ah, iyo habka cunista ayaa aad ugu habboon.Isha la dubay ee faakuumka ku jira waxa si toos ah loogu ridi karaa bacda asalka ah biyo karkaraya iyada oo aan wax xawaash ah lahayn.Ka dib marka la karkariyo 2 ~ 3 daqiiqo, waa la soo saari karaa oo la cuni karaa.Ka dib dhalaalinta, ku rid isha la dubay saxanka oo ku uumi biyo ama ku shiil khamri fudud.Haddii qaybaha la dubay ee la dubay lagu kululeeyo foornada microwave-ka, waxay qaadanaysaa 1 daqiiqo oo keliya in dhadhanku buuxdhaafo.Kadibna waa la soo saari karaa oo la cuni karaa.Waxay inta badan ka tagaan aragti qoto dheer ka dib cunista.
-
Eel braised ee cattail, cusub, kulul oo diyaar u ah in la cuno
Alaabta ceeriin ee ceeriin ah ayaa laga beeraa aagga biyaha qabow ee Jiangxi, Shiinaha. Alaabtaan waxaa lagu sameeyay biyo nadiif ah.bacda vacuum ee kalluunka kasta.macaan oo leh ur ilbax ah oo wanaagsan.Waa shay aad muhiim u ah sushi iyo cunnooyinka Japan.Cabbirkiisu wuu ka weyn yahay kan kalluun ee waqooyiga Shiinaha, laakiin hilibkiisu waa cufan, macaan oo macaan, oo aan lahayn ur kalluun oo kalluun caadi ah.
-
Kalluun beerka ciil maw leh xabagta kalluunka
Beerka Pu Shao eel waxaa laga soo qaatay nuxurka isha isha waxayna ka kooban tahay qiimo nafaqo oo qani ah.Si loo fududeeyo cunista, caloosha isha waxaa lagu dhejiyaa ulaha bamboo waxaana lagu dubay suugo gaar ah.Dhadhanku waa saafi oo macaan.Eel tripe oo leh dhadhan macaan waa cunto heersare ah oo lagu kabo tamarta.Casiirka isha ee gaarka ah ayaa dubaa beerka isha.Beerka kalluunka oo buuxa ayaa lagu qooyay casiirka isha.Dhawr qolof ah oo kale ayaa si fiican u fasirta dhadhanka cunto macaan.Maraq beerka ceelku waxa lagu sameeyaa beerka isha oo ah maaddada ugu muhiimsan iyo maraqa hoose.Waxay leedahay dhadhan qaac gaar ah.Aad bay u macaan tahay marka loo isticmaalo labiska bariiska.Casiirka isha udgoonka leh ayaa ku daadiya bariiska iyo hilibka isha jilicsan.Waxay u dhadhamaysaa lakabyo sare!
-
cunnada badda ee barafaysan ee japan kabayaki barafsan oo la dubay unagi eel
Isha nool oo tayo wanaagsan ayaa suuqa laga soo xulaa oo la qalaa.Haddii aan isla markiiba la karinin, waxaa lagu ridi karaa qaboojiyaha qaboojiyaha;Haddii loo baahdo kaydinta muddada dheer, kalluunka waxaa lagu duuduubi karaa bac waxaana lagu kaydin karaa surwaal barafaysan ka dib marka la nadiifiyo.Intaa waxa dheer, waxa fiican in aad soo iibsato celeel timirta oo ganacsi ahaan loo heli karo oo leh dhadhan macaan, hilib fiican, iyo maqaar yar oo dabacsan oo dabacsan.Haddii ay dhacdo baakad vacuum micro, u fiirso haddii ay jirto cillad faakuum ah.
-
Suushi eel la jarjaray oo la dubay qaabka Jabbaan
Xarafyada cirifka waxaa laga sameeyaa ceel cusub oo tayo sare leh oo leh tignoolajiyad horumarsan.Xarafyada cilada waxaa loo isticmaali karaa sida sushi ama khamri iyo khudaar ahaan.Isku qas kubbadaha bariiska oo qabso kubbadaha.Dusha sare saar xaleefyada loo diyaariyey.Goo xeedho badan oo xidh.Ku shub maraqa isha ee aad jeceshahay.Sushi macaan ayaa la siin karaa.Hilibka isha macaan waa mid jilicsan oo qani ah.Maraqa qani ah, ma caawin kartid qaniinyada bushimahaaga iyo ilkahaaga si aad u sii udgoontid.Dhadhanka dambe waa mid aan dhammaad lahayn!
Jeexjeexyada waxaa iska leh badeecooyinka la kariyey, kuwaas oo la dhalaalin karo lana kululayn karo cuntada degdega ah, waxaana laga samayn karaa bariis.Ka dib kuleylinta foornada mikrowave shan daqiiqo, waxaad la kulmi kartaa macaan, casiir leh iyo cirridka.Haddii aad qaniintaa, waxaad dareemi doontaa farxad buuxda! -
Qaabka Jabbaan ee tirade eel la kariyey
Hilibka cirifku waa qalafsan yahay oo jilicsan.Iyada oo loo marayo habaynta iyo soo saarista taxane ah, eel waxa laga sameeyaa ceel duban.Ilka dubay waa in lagu qaso maraqa soyka ee gaarka ah hilibka ceelka ah ee qalafsan iyo jilicsan si loo dubayo eel macaan.Ilka la dubay midabkiisu waa dhalaalaya.Hilibka cirifku waa jilicsan yahay, dhumay waana adag yahay. 4 jeer ka dib riixa, cishu waxay dhadhamisaa si fiican, dhegdheg leh oo buuran.Isha la dubay ayaa ku gubtay dibadda, gudahana way jilicsan tahay.Waxay leedahay dhadhan ilbax ah oo xooggan oo aan lahayn ur dhoobo ah.Waxaa intaa dheer, waxa ay leedahay mucjisooyin hilib ah oo yar, carruurtuna si fudud ayay u cuni karaan.Isha la dubay ayaa gebi ahaan la dubay, taas oo xiri karta cusubaanta isha.Si tartiib ah u dubay, iyo qaabka hilibka isha si cad ayaa loo arki karaa.Labada dhinac ee cirifka la dubay ayaa xoogaa bararsan oo ay ka buuxaan dabacsanaan, taas oo ka tarjumaysa in ay duban yihiin eel nool oo dhab ah.
